Εκτέλεση Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα κάστανα και βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και καθαρίζουμε, κρατάμε στην άκρη για να χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας. Καθαρίζουμε επίσης και τα κρεμμυδάκια. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια ανακατεύουμε μέχρι να…
Εκτέλεση Αρχικά πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί για να δούμε πόσα θα χρειαστούμε. Κόβουμε τα καπάκια και αδειάζουμε προσεκτικά με ένα μικρό κουταλάκι ή το ειδικό εργαλείο τη σάρκα. Στις ντομάτες θα πρέπει να πασπαλίσουμε εσωτερικά με λίγη ζάχαρη. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε την γέμιση των λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα…
Εκτέλεση Αρχικά τραβάμε τα κεφάλια από το σώμα της γαρίδας και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 1,5l νερό και μισή κουταλιά αλάτι για δέκα λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό για το γιουβέτσι. Για να καθαρίσουμε τις γαρίδες, ξεκολλάμε τα πόδια και αφαιρούμε το κέλυφος, πιέζουμε χαμηλά στην ουρά και τραβάμε προς το μέρος…
Εκτέλεση Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το νερό, το ελαιόλαδο, το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι. Ζυμώνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που κολλά λίγο. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε μικρές μπάλες από το ζυμάρι. Παίρνουμε μια μπάλα και ανοίγουμε στην…